Ghiaccioli al frutto della passione e latte di mandorle

Istruzioni

1. Ricavate la polpa dei frutti della passione tagliandoli a metà.
2. In un pentolino mettete l’amido di mais insieme allo zucchero e aggiungete la polpa del frutto della passione con i semi.
3. Amalgamate il tutto a freddo con una frusta. L’amido si deve completamente sciogliere.
4. Aggiungete sempre a freddo il latte di mandorle.
5. Portate a 80/90°C per un paio di minuti fino a quando si sarà addensato un po’.
6. Filtrate il tutto con un colino separando i liquido dai semi che non ci serviranno.
7. Fate raffreddare e inserite negli appositi stampi da ghiaccioli.
8. Fate congelare almeno tutta una notte.