Sapete quando arriva definitivamente una stagione e lo senti dall’aria. Ecco, questo è un piatto che dichiara questa sensazione: l’autunno è decisamente arrivato e con se porta un profumo di malinconia mista a nostalgia di un qualcosa di indefinito. Forse i portoghesi la chiamerebbero Saudade. 🧡
Questa #saladuau la potremmo chiamare proprio così: SAUDADE.
La dolcezza delicata dell’uva viene accolta soavemente dalle rotondità del caprino semi stagionato e dalle noci. Il tutto smorzato dalla gentile acidità del balsamico. Il lattughino in conclusione pulisce il palato con la freschezza.
Potete eliminare i semi dell’uva se vi danno fastidio.
Potete aggiungere qualche foglia di timo limonato o di menta se vi piace un gusto più deciso.