Questo per me è un piatto dei ricordi, uno scrigno che riporta all’infanzia.
Su Pane Fratau è un piatto semplice, della tradizione sarda, di quei pasti preparati dalle nonne che esprimono affetto e conforto.
Strati di pane carasau inumiditi nel brodo alternati a un sughetto base di pomodoro, pecorino sardo e sormontati da delle uova solitamente al tegamino o in camicia. Un piatto meraviglioso nella sua semplicità.
Come i valori tramandati dalla famiglia che ci formano e ci fanno diventare ciò che siamo.
Alternate degli strati di pane carasau bagnato velocemente nel brodo a degli strati di salsa di pomodoro.
Con le uova affogate potete dargli un’alternativa con effetto wow!
In Sardegna al posto del prezzemolo si usa spesso la nepitella o mentuccia comune. In alternativa potete usare della maggiorana.