Pane fratau frattau

Pane Fratau

Valori, sapori, tradizioni

Questo per me è un piatto dei ricordi, uno scrigno che riporta all’infanzia.
Su Pane Fratau è un piatto semplice, della tradizione sarda, di quei pasti preparati dalle nonne che esprimono affetto e conforto.

Strati di pane carasau inumiditi nel brodo alternati a un sughetto base di pomodoro, pecorino sardo e sormontati da delle uova solitamente al tegamino o in camicia. Un piatto meraviglioso nella sua semplicità.

Come i valori tramandati dalla famiglia che ci formano e ci fanno diventare ciò che siamo.

  • Porzioni: Per 4 persone
  • Problema: Facile
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ingredienti

  • 200 g. di pane carasau
  • 300 g di sugo di pomodoro
  • 1 lt di brodo di carne o vegetale
  • 2 uova
  • 200 g di pecorino sardo
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

Istruzioni

  1. Alternate degli strati di pane carasau bagnato velocemente nel brodo a degli strati di salsa di pomodoro.

  2. Cospargete ogni strato con una spolverata di pecorino grattugiato. 

     

  3. Finite l’ultimo strato con due uova cotte al tegamino e del prezzemolo tritato. 

 


Consigli

Con le uova affogate potete dargli un’alternativa con effetto wow!

In Sardegna al posto del prezzemolo si usa spesso la nepitella o mentuccia comune. In alternativa potete usare della maggiorana.