ingredienti
Ingredienti per l’impasto:
- 220 g di farina “00”
- 40 ml di olio extravergine di oliva o di arachidi
- 90 g di succo di arancia rossa
- 80 g di zucchero
- scorza d’arancia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Ingredienti per la glassa:
- 125 g di zucchero a velo
- 25 g di succo di arancia rossa
Istruzioni
- Per l’impasto unite tutti gli ingredienti e metà della scorza di arancia (l’altra metà ci servirà per la decorazione). Impastate a mano o in planetaria fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Avvolgete con la pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 20 min.
- Stendete la pasta con altezza di 0,5 cm e ricavate i biscotti con la formina che più amate.
- Metteteli su una teglia con carta da forno e cuocete a 170°C forno ventilato per 15 min.
- Nel mentre preparate la glassa unendo, con la forchetta, lo zucchero a velo con il succo di arancia rossa fino ad ottenere una ghiaccia omogenea.
- Una volta sfornati e raffreddati, ricoprite i biscotti con la glassa e un po’ di scorzetta di arancia.