Amo le torte di carote avvolgenti, ancora devo determinare se è un dolce da mettere fra le coccole invernali o primaverili.
Qui il segreto è un leggero frost che avvolge interamente tutta la torta, zenzero, noce moscata e un bel pizzicotto di sale…vedrete, vi farà sognare.
Per l’impasto:
Per la farcitura:
Per decorare:
E’ una dose adeguata per una tortiera grande da 25 cm di diametro, fate la proporzione in base a quella che avete.
Non è necessaria la farina di nocciole, vi basterà pestarle in un mortaio rendendole abbastanza fini ma non troppo, mi piacciono che si sentano sotto i denti.
Si conserverà per qualche giorno in frigorifero. Si può anche congelare!
Le carote si possono grattare in una normale grattugia da formaggio.
I rimasugli di torta non si buttano! Saranno perfetti per la colazione e le merenda.