Devo dire che io amo molto questa preparazione super semplice e veloce e la amo nella sua versione sfogliata. Non avendo lo strutto in casa, ho calibrato una ricetta con il grasso che avevo e pensando a chi non può mangiare grassi animali, che sia per scelta o per necessità.
Da qui nasce una piadina che non perde di gusto (anzi) e che può essere mangiata da tutti.
E attenzione attenzione…è anche più light.
Impastate la farina con l’acqua poco alla volta. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, aggiungete olio, sale e un po’ di pepe.
Create delle palline da 150 gr (a me piacciono un po’ più grandine le piade).⠀
Fate riposare per 30 min coperte con pellicola.⠀
Una volta riposate, stendete le palline in forma circolare con altezza 0,3 cm e spalmate meno di 10 gr di margarina sulla superficie.
Avvolgete come una sigaretta e giratele su loro stesse a forma di piccola chioccia.
Fate riposare altri 30 min in frigo con pellicola e poi stendetele usando poca farina per non farle attaccare. ⠀
Cuocete su una padella rovente.
Io ho condito la mia piadina con crudo San Daniele, ricotta di pecora e zucchine chiare grigliate.⠀
Provatela con pecorino stagionato, crudo e fichi glassati…vedrete il paradiso!
Potete farle in anticipo e conservarle in frigo, sottovuoto per un paio di settimane. Stendetele al momento della cottura.
Potete cuocerle solo leggermente e conservarle per 3-4 giorni dandogli una cottura finale su piastra rovente