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    Cracker di farro integrale monococco e olio evo della maremma grossetana

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    Polpette di salmone, broccoli e zenzero

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    Portogallo, da Lisbona all’Algarve facendosi trasportare dal vento dell’Oceano

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    Da Matera a Maratea e dal Cilento alla Reggia di Caserta

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Piatto Unico

Lattuga, caprino semistagionato, uva nera, noci e una riduzione di aceto balsamico.
InsalatePiatto UnicoSaladUauSalati

Insalata di uva, lattuga, caprino, noci e riduzione di balsamico

Un'insalata che sa di Saudade
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Cassone romagnolo integrale all'olio
AperitivoPiatto Unico

Cassone romagnolo integrale all’olio extravergine d’oliva

Il cassone, cugino stretto della piadina, ma parente meno famoso, è sicuramente un'espressione intima romagnola...
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Piconi, cacioni o caciù marchigiani
AntipastiAperitivoPiatto UnicoProdotti e TerritorioSalati

Piconi, cacioni o caciù marchigiani

Un piatto della tradizione pasquale.
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Radicchio piastrato, pere kaiser, burrata e nocciole
AntipastiInsalatePiatto UnicoSaladUauSalati

Radicchio piastrato, pere kaiser, stracciatella e nocciole

Il broccolo romano è sempre stato uno dei miei vegetali preferiti, sarà forse per la sua forma che sembra un fiore...beh in questo accostamento: spacca!
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Insalata di asparagi, salsa all'aceto di mele e miele, pomodori secchi e tuorlo marinato
InsalatePiatto UnicoSaladUauSalati

Insalata di asparagi, salsa all’aceto di mele e miele, pomodori secchi e tuorlo marinato

Il periodo di marzo è quello in cui inizia un certo risveglio da un nido invernale, un'uscita dal letargo salvifica. Queso rappresenta questo piatto.
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insalata uovo sodo, fave, ravanelli, datterini, tonno
InsalatePiatto UnicoSaladUauSalati

Si avvicina l’estate!

Un'insalata super fresh che sa di primavera e ci fa già sognare l'estate.
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stridoli, feta, olive, sesamo, saladuau
InsalatePiatto UnicoSaladUauSalati

Insalata di stridoli, olive taggiasche, feta e sesamo tostato

Un'insalata che saluta l'inverno e strizza l'occhio alla primavera!
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Polpette di pane allo speck e formaggio di fossa
AntipastiPiatto UnicoPrimi

Polpette di pane allo speck e formaggio di fossa

Rispolverare le salse classiche di cucina dona sempre molta soddisfazione.
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Melone, piselli e formaggio
InsalatePiatto UnicoSaladUauSalati

Melone, piselli e formaggio

Un'insalata super fresh che sa di primavera e ci fa già sognare l'estate.
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Sedano, pere, noci e caprino
InsalatePiatto UnicoSaladUauSalati

Sedano, pere, noci e caprino

Un'insalata fresca che sa di primavera.
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Hamburger di ceci, spinaci, cipollotti e provola del montefeltro
Piatto UnicoSecondi

Hamburger di ceci con provola del Montefeltro, cipollotti rossi e spinaci

Una proposta moderna che sa di ritorno alle origini con sapori semplici e genuini.
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cavolfiore in salsa mornay
AntipastiPiatto Unico

Cavolfiore in salsa Mornay

Rispolverare le salse classiche di cucina dona sempre molta soddisfazione.
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