Patè di ceci e carote

Patè di Carote e Ceci

Buonissimo, Versatilissimo…anche Vegan!

I patè sono francesi, ma i ceci e le carote sono di casa mia…buonissimi e dalla consistenza perfetta per questa preparazione tipica francese.

Vegana e adattabile a mille usi: per panini, pasta, bruschette, come topping per verdure cotte a vapore o per riempire dei bignè salati per un aperitivo alternativo.

Insomma un patè che quando lo proverete diventerà un “Mai più senza!”

  • Porzioni: per 600 g di patè
  • Problema: Facile
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ingredienti

  • 400 g di ceci lessati
  • 4 carote
  • 1/4 di cipolla tritata
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • 4 cucchiai di salsa di soia (opzionale)
  • Semi di sesamo tostati (opzionale)

Istruzioni

  1. Preparazione delle carote: Sbuccia le carote e tagliale a pezzi. Cuocile in acqua bollente leggermente salata fino a quando diventano tenere. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.

  2. Frullaggio degli ingredienti: In una casseruola fare un soffritto con la cipolla, unisci i ceci lessati, le carote cotte, la salsa di soia (se la utilizzi), il sale, il pepe. Frulla tutto con un robot da cucina o un frullatore a immersione. Se la consistenza risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua o altro olio d’oliva.

  3. Aggiustare il sapore: Assaggia il patè e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale. Se desideri, puoi anche aggiungere un po’ di succo di limone per un tocco di freschezza.

  4. Opzionale: Aggiunta dei semi di sesamo tostati: Se hai scelto di utilizzare i semi di sesamo, puoi aggiungerli al patè frullato e mescolarli delicatamente per distribuirli uniformemente.


Consigli

  1. Conservazione: Conserva il patè in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Prima di servirlo, lascialo a temperatura ambiente per alcuni minuti per far sì che diventi più facile da spalmare.
  2. Sperimenta con le spezie: Aggiungi spezie come cumino, coriandolo macinato o paprika per dare al patè un sapore più complesso e interessante.
  3. Si può utilizzare in varie ricette ad esempio spalmato su pane tostato, come condimento per insalate o come farcitura per sandwich.

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