Colomba pasquale e pistacchi

Colomba & Pistacchi

Un piatto che sembra gourmet, ma che si fa in 15 min!

E ci permette di riciclare alla grande la colomba rimasta dalle festività Pasquali.

Crosta croccante fuori e morbida dentro, accompagnata con crema e panna al pistacchio.

Daje, facciamola!

[recipe servings=”x4″ time=”15 min” difficulty=”Facile” description=””]

[recipe-ingredients]

  • 1/4 di colomba
  • 4 cucchiai di crema al pistacchio
  • 100 ml di panna
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di acqua
  • 200 gr di pistacchi

[/recipe-ingredients] [recipe-directions]

  1. Ricavate dei bastoncini dalla colomba di spessore 3-4 cm e lunghezza di 6-7 cm.
  2. Montate la panna senza zuccherarla ed unitela a 2 cucchiai di crema al pistacchio amalgamandola bene. Riponete in frigorifero.
  3. Sgusciate e ricavate una granella non troppo fine dai pistacchi. (Io ho usato quelli senza sale)
  4. In una padella bassa aggiungete acqua e zucchero e portate a ebollizione. 
  5. Quando il caramello inizia ad essere giallino, passate da tutti i lati la colomba e poi impanate nella granella di pistacchio.
  6. Componete il piatto con un po’ di crema al pistacchio, gli stick di colomba e un paio di quenelle di panna al pistacchio sormontata da della granella. 

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[/recipe]


Consigli

Potete usare anche la crema al cioccolato o nocciola ed impanare nel cioccolato e nocciole tritate se le amate di più.

Se fate fatica con lo sciroppo di zucchero, fate tutto a crudo passandola nello sciroppo d’acero a freddo. Sarà un gioco da ragazzi!

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