Con un profumo che sa di coccole e limone
Sono una persona che adora il silenzio delle prime ore del mattino, dedicarsi alla colazione con calma, e assaporare l’aroma del caffè. Idealmente, mi piacerebbe avere sempre un pezzo di torta che mi trasmetta un messaggio rassicurante: “Tranquillo, oggi sarà un giorno meraviglioso, pieno di bellezza”. Anche se la torta dovesse mentire, in quel momento è l’unica cosa che desidero sentire. È un modo per trovare pace con il mondo prima di affrontare la giornata.
E questa torta ai mirtilli fa esattamente questo: comunica con la sua morbidezza intensa e il profumo dolce arricchito da note di limone. È come un sogno da conservare per tutto il giorno, specialmente di lunedì, quando abbiamo particolarmente bisogno di coccole.
ingredienti
Ingredienti:
- 4 uova medie a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero
- 125 g di burro
- 115 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 100 ml di latte intero
- 1 limone non trattato, scorza grattugiata
- 150 g di mirtilli freschi
- 5 g di lievito per dolci
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 150°C e prepara una tortiera da 20 cm imburrandola e infarinandola leggermente.
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In una ciotola grande, separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma e mettili da parte in frigorifero.
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Con le fruste elettriche, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungi il burro intiepidito incorporandolo ai tuorli e continua a mescolare fino a incorporare bene. Aggiungi il sale.
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Setaccia la farina e il lievito nel composto di tuorli e zucchero. Mescola delicatamente fino a ottenere una consistenza omogenea.
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Aggiungi il latte al composto, incorporandolo gradualmente e mescolando con cura.
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Aggiungi la scorza grattugiata del limone al composto e mescola bene.
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Incorpora gli albumi montati a neve al composto, lavorando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Distribuisci un po’ di impasto alla base, i mirtilli sopra..
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Versa il restante composto sopra i mirtilli, livellando delicatamente la superficie.
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Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 50-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esca pulito.
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Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti.
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Trasferisci delicatamente la torta su un piatto da portata e lasciala raffreddare completamente.
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Prima di servire, spolvera la torta con dello zucchero a velo per una presentazione elegante.
Consigli
- Temperatura degli ingredienti: Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per una migliore incorporazione dell’aria durante la lavorazione. Inoltre, il burro fuso dovrebbe essere intiepidito per evitare di solidificare quando mescolato con gli altri ingredienti.
- Incorporazione degli ingredienti secchi: Setaccia la farina e il lievito per dolci per evitare grumi nell’impasto. Mescola delicatamente gli ingredienti secchi con i tuorli fino a ottenere una consistenza liscia.
- Distribuzione dei mirtilli: Distribuisci uniformemente i mirtilli sul fondo della tortiera per garantire che siano distribuiti in modo uniforme nell’impasto durante la cottura.
- Controllo della cottura: Controlla la cottura della torta con uno stuzzicadenti o una lama di coltello. Deve uscire pulito quando infilato nel centro della torta.
- Raffreddamento e conservazione: Lascia raffreddare la torta nella tortiera per alcuni minuti prima di trasferirla su un piatto da portata. Conserva eventuali avanzi in frigorifero per mantenerli freschi e gustosi più a lungo.
