cipollotti, focaccia, tonno, pomodorini

Focaccia con cipollotto, tonno e pomodorini

Io aspetto l’estate anche per questi piatti che solo a vederli mettono di buon umore.

Il tonno in scatola è uno di quei comfort food con il quale si può facilmente cadere in inganno nel fare piatti scontati e noiosi. Bisogna accompagnarlo illuminandolo un po’.

E’ un piatto perfetto anche da portare al mare!

Let’s do it!

  • Porzioni: 2 pax
  • Problema: Facile
  • Stampa

ingredienti

  • 2 focaccine da dividere a metà
  • 2 scatolette di tonno da 60 g
  • 2 cipollotti medi
  • 4-5 pomodorini
  • 2 cucchiaini di olive taggiasche
  • maggiorana e basilico q.b.
  • olio evo
  • pepe

Istruzioni

  1. Pulite e tagliate a julienne i cipollotti. Fateli stufare in padella con dell’olio extra. Sfumateli con un po’ di vino bianco o aiutatevi con l’acqua per non farli bruciare.
  2. Lavate e tagliate a rondelle i pomodorini.
  3. Tagliate per lungo la focaccia come se la doveste farcire. Sulla base adagiate il cipollotto cotto, il tonno precedentemente sgocciolato, i pomodorini, le olive e le erbette. Aggiustate con un po’ di pepe e un filo d’olio.
  4. Chiudete con il sopra della focaccia.

Consigli

Se siete amanti della cipolla rossa di Tropea, usate quella al posto dei cipollotti.

Potete utilizzare anche, in alternativa a quelli freschi, dei pomodori secchi precedentemente lavati perché risulterebbero altrimenti troppo sapidi.

Se non vi va il tonno, utilizzate del merluzzo o dello sgombro in alternativa.