panini hamburger integrali

Panini da Hamburger integrali con semini

Trovo sempre bello e divertente fare gli hamburger a casa con fantasia, ma quando anche il pane è homemade…beh cambia tutto!

Questa è la ricetta di alcuni panini super semplici da fare e anche molto profumati. Diversi dai classici panini da hamburger ma con molto più sapore e anche più light!

10 min per l’impasto e poi solo un po’ di pazienza per la lievitazione.

  • Porzioni: 10 panini
  • Problema: Facile
  • Stampa

ingredienti

  • 350 g di farina integrale con semi oleosi
  • 150 g di farina manitoba
  • 150 ml di latte
  • 100 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di miele
  • 10 g di lievito di birra
  • 9 g di sale

Per spennellare

  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di latte

Istruzioni

  1. Mettere insieme acqua e latte leggermente tiepidi, farci sciogliere il lievito ed il miele all’interno.
  2. In planetaria o in una ciotola mescolare tutti insieme gli ingredienti + acqua e latte con il lievito. 
  3. Formato l’impasto elastico, avvolgete con pellicola e fate lievitare in forno con luce accesa per 3 ore.
  4. Poi ricavate delle palline di 80-100 gr. di pasta cercando di donarli una bella forma sferica uniforme.
  5. Adagiate su carta da forno direttamente nella teglia dove cuoceranno.
  6. Lasciate lievitare coperti con pellicola per altre 2 ore.
  7. Una volta trascorse le due ore, preriscaldate il forno a 180°C statico.
  8. Spennellate i panini con il tuorlo ed il latte sbattuti insieme.
  9. Infornate e cuocete per 15-20 min circa. 

Consigli

Se non trovate una farina integrale con i semi, aggiungete un pugnetto di semi misti piccoli oleosi.

Potete ridurre la quantità di lievito e farli lievitare per tutta la notte anche in frigorifero già preformati.