Per qualcuno di voi potrebbe essere come la prima volta!
Beh non tutti sanno che con le castagne si può fare praticamente di tutto, ma la consistenza che riescono a dare nelle creme o in alcune zuppe di legumi, è qualcosa di meravigliosamente fantastico.
Con un po’ di rosmarino ed un tocco di speck croccante potrete chiudere gli occhi per sentirvi in un vecchio chalet sperso in qualche villaggio di montagna, lontani da ogni forma di caos e stress. Questo piatto è una medicina della felicità. Assicurato!
ingredienti
- 200 g di castagne
- 400 ml di latte
- 4 fette di speck affettato più spesso
- 1 rametto di rosmarino
- qualche foglia di alloro
- acqua q.b.
- pane gratinato
- sale e pepe
Istruzioni
- Fate bollire le castagne, precedentemente incise, per 45 min in acqua e qualche foglia di alloro.
- Fatele raffreddare e sbucciatele.
- Riponetele in una casseruola con il latte e portatele a bollore per 3 min. insieme al rosmarino.
- Spegnete, togliete il rosmarino e frullate il tutto con il minipimer.
- Salate e pepate.
- Tagliate a listarelle lo speck e fatele soffriggere in padella fino a farlo diventare croccante.
- Componete il piatto con un po’ di crema di castagne, un po’ di pane bruscato, lo speck e qualche fogliolina di rosmarino.
Consigli
Potete usare del latte di riso se siete intolleranti al lattosio.
E’ una ricetta perfetta anche per i celiaci, usate del pane senza glutine per sostituire quello bruscato normale.
Un’idea sfiziosa potrebbe essere quella di accompagnare questa crema con della cipolla caramellata.
