Ci sono ricette di cui hai bisogno perché ti ricordano un momento o una stagione che ami in particolare.
Questa pasta ne è un esempio: voglia di sole, mare e non far nulla.
Cotture semplici e super veloci per questo piatto che saprà come svoltarvi la giornata.
ingredienti
- 400 g di tonnarelli o spaghettoni
- 200 g di mazzancolle
- 5 canocchie o cicale di mare
- 5 triglie
- Qualche pistillo di zafferano
- 1/2 limone
- Sale e pepe q.b.
- Olio evo q.b.
Istruzioni
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Spiniamo le triglie ricavandone la polpa.
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Pulite le canocchie ricavandone la polpa e togliete il carapace alle mazzancolle.
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In una padella bassa aggiungete dell’olio e dell’aglio.
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Aggiungete il pesce tutto insieme e saltate a fuoco vivace. Salate e pepate.
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Sfumate con del vino bianco e aggiungete lo zafferano e la scorza grattugiata di mezzo limone.
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Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata per 11-13 min.
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Scolate velocemente senza perdere molta acqua di cottura che ci servirà per tirare il sughetto in padella.
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Mescolate bene tutti gli ingredienti e godetevi questo sole d’estate.
Consigli
In alternativa all’aglio, io, ho sempre in cucina dell’olio all’aglio, più semplice da usare, più delicato ed evitate brutte sorprese.
Se non siete bravi a sfilettare le triglie nessun problema, potete fare un massacro! Tanto qui ci serva solo la carne del pesce e non il filetto intero!
