Broccolo romano, uova sode, olive taggiasche e pomodori secchi

Il broccolo romano è sempre stato uno dei miei vegetali preferiti, sarà forse per la sua forma che sembra un fiore…beh in questo accostamento: spacca!

E’ chiaramente un’insalata invernale, ma capace di sprigionare dei colori suggestivi e dei sapori delicati che contrastano con altri sentori più spiccati e decisi. Il broccolo romano ha la capacità di amalgamare il tutto alla perfezione.

Saprà stupirvi!

[recipe servings=”2 insalatone” time=”15 min” difficulty=”Facile” description=””]

[recipe-ingredients]

  • 1 broccolo romano
  • 2 uova sode
  • 2 cucchiai di olive taggiasche
  • 1 pomodoro secco
  • aceto balsamico di Modena IGP (o glassa)
  • sale e pepe

[/recipe-ingredients] [recipe-directions]

  1. Pulite e ricavate le piccole infiorescenze del broccolo e cuocetele a vapore per 10 min circa.
  2. Nel mentre cuocete, raffreddate e tagliate a spicchio le uova sode.
  3. Condite l’insalata adagiando il broccolo, le uova e unendo le olive ed il pomodoro secco tagliato a julienne.
  4. Condite con olio, sale, pepe e qualche goccia di aceto balsamico.

[/recipe-directions]

[/recipe]

Consigli

Potete pensarla vegana sostituendo le uova con delle scaglie di “formaggio” gondino stagionato.

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