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    Dalla France: l’Île flottante

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    Torta salata con brisè alle mandorle, carote e porri

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    Cavolo viola, noci, timo, skyr e salsa di soia

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    Alkermes, una storia tutta fiorentina

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    Portogallo, da Lisbona all’Algarve facendosi trasportare dal vento dell’Oceano

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    Da Matera a Maratea e dal Cilento alla Reggia di Caserta

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Insalate

Lattuga, caprino semistagionato, uva nera, noci e una riduzione di aceto balsamico.
InsalatePiatto UnicoSaladUauSalati

Insalata di uva, lattuga, caprino, noci e riduzione di balsamico

Un'insalata che sa di Saudade
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Melone, piselli e formaggio
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Melone, piselli e formaggio

Un'insalata super fresh che sa di primavera e ci fa già sognare l'estate.
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stridoli, feta, olive, sesamo, saladuau
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Insalata di stridoli, olive taggiasche, feta e sesamo tostato

Un'insalata che saluta l'inverno e strizza l'occhio alla primavera!
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AntipastiInsalatePiatto UnicoSaladUauSalati

Broccolo romano, uova sode, olive taggiasche e pomodori secchi

Il broccolo romano è sempre stato uno dei miei vegetali preferiti, sarà forse per la sua forma che sembra un fiore...beh in questo accostamento: spacca!
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Insalata di asparagi, salsa all'aceto di mele e miele, pomodori secchi e tuorlo marinato
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Insalata di asparagi, salsa all’aceto di mele e miele, pomodori secchi e tuorlo marinato

Il periodo di marzo è quello in cui inizia un certo risveglio da un nido invernale, un'uscita dal letargo salvifica. Queso rappresenta questo piatto.
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insalata uovo sodo, fave, ravanelli, datterini, tonno
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Si avvicina l’estate!

Un'insalata super fresh che sa di primavera e ci fa già sognare l'estate.
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Radicchio piastrato, pere kaiser, burrata e nocciole
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Radicchio piastrato, pere kaiser, stracciatella e nocciole

Il broccolo romano è sempre stato uno dei miei vegetali preferiti, sarà forse per la sua forma che sembra un fiore...beh in questo accostamento: spacca!
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AntipastiInsalatePiatto UnicoSaladUauSalati

Insalata di rucola alle arance, barbabietola e nocciole

L'amaro della ruchetta che si sposa alla perfezione con il dolce e acidulo dell'arancia e della barbabietola, avvolto dall'avvolgente nocciola.
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saladuau insalata broccolo romanesco tonno olive pasta acciughe uvetta cipolla
InsalateSaladUau

Insalata di broccolo romanesco al mare d’inverno

Un'insalata che non dimenticherete così facilmente, il broccolo, l'affumicato del tonno e poi...
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Sedano, pere, noci e caprino
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Sedano, pere, noci e caprino

Un'insalata fresca che sa di primavera.
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radicchio tardivo noci di macadamia pere parmigiano
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Radicchio tardivo, pere, noci di macadamia e parmigiano

Si fa in 2 min e vi regalerà grandi emozioni...ah potete portarla anche a lavoro o dove vorrete!
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spinaci uova quaglia senape antica gran campidano
AntipastiInsalatePiatto UnicoSaladUauSalati

Insalata di spinaci, uova di quaglia, Gran Campidano e senape all’ancienne

La croccantezza dello spinacio accompagnata dalla morbidezza delle uova di quaglia e incoronata dal gusto netto di una senape all'antica.
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