Cavolo viola, noci, timo, skyr e salsa di soia

Cavolo viola, noci, timo, skyr e salsa di soia

Provatelo, sarà un successo assicurato!

Il cavolo cappuccio viola nasconde grandissime potenzialità. Spesso questi vegetali non sappiamo come cucinarli e allora per comodità si tagliano a crudo e si fa un’insalata perdendosi così la fantasia e la creatività che può rendere giustizia a queste tipologie di verdure.

Questa ricetta è di una facilità così disarmante come la sua bontà.

C’è solo da provarla…anche perché è facilissima!

  • Porzioni: Per 6 bistecche
  • Problema: Facile
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ingredienti

  • 1 cavolo cappuccio viola
  • 30 g di noci
  • 50 ml di salsa di soia + 15 g zucchero 
  • 100 g di skyr + 30 ml di latte
  • qualche rametto di timo
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.

Istruzioni

  1. Sfogliate (prime 2-3 foglie), lavate e tagliate il cavolo a fette spesse 1,5-2 cm. 

  2. Disponetele su una teglia con carta da forno e condite con olio evo, sale, un cucchiaino di zucchero, qualche noce tagliuzzatta grossolanamente e delle foglie di timo. 
  3. Cuocete nella parte alta del forno, modalità grill a 180°C per 20-30 min a seconda del forno.
  4. Nel mentre mettete la salsa di soia in una ciotola insieme allo zucchero e fate restringere in padella per un paio di minuti o al microonde per 20-30 secondi alla massima potenza. La consistenza dovrà risultare viscosa.
  5. Mescolate lo skyr con il latte per renderlo più cremoso. 
  6. Sfornate il cavolo e distribuite la crema di skyr e la salsa di soia sopra le fette. 
  7. Finite con qualche altra fogliolina di timo e qualche noce. 

 


Consigli

Potete utilizzare dello yogurt greco bianco senza zucchero in alternativa allo skyr.

Potete sostituire la salsa di soia con una glassa di balsamico.