fishburger di salmone e mazzancolle con zucchine, pomodori e avocado sauce

Fishburger di salmone e mazzancolle

Ecco come esprimere per me al meglio un’estate in un piatto.

Nello sfondo di un mare blu delle stupende ceramiche di Laboratorio Pesaro della collezione Montefeltro, un FishBurger di Salmone e Mazzancolle con zucchine, pomodori e avocado sauce. ⠀

  • Porzioni: Per 4
  • Problema: Facile
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ingredienti

  • 400 g di filetto di salmone
  • 200 g di mazzancolle
  • Pangrattato q.b.
  • 1 limone
  • Olio evo q.b.
  • Aneto q.b.
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Istruzioni

  1. Pulite il pesce, tagliatelo a pezzetti e frullate il tutto in un mixer con le erbette, un filo d’olivo evo, il succo di un limone e la sua scorza grattata.

  2. Aggiustate la consistenza con il pangrattato (o farina di mais per i celiaci) , formate i burger da 150 gr l’uno circa e impanate il fish burger nella farina di mais.

  3. Cuocete con olio d’oliva o di arachidi in padella dorandolo da entrambe i lati.

 


Consigli

Servitelo con una salsa all’avocado e dei crostini. Basta solo prendere un avocado ben maturo e schiacciarlo con una forchetta, conditelo con il succo di un limone, olio, sale e pepe ed il gioco è fatto!