polpette timo arancia carne

Polpette di carne all’arancia e timo

Polpette per me è sempre sinonimo di felicità

L’accoppiata timo e arancia, sentendola al naso, mi fa fare un giro all’istante sopra al Mediterraneo.

Questa nota acidula e dolce allo stesso tempo viene sferzata dal carattere netto del timo, aromatico, balsamico!

Ecco che in queste polpette tali sapori le rendono leggere e allo stesso tempo profumatissime. Una vera goduria che saprà conquistarvi.

  • Porzioni: per 6 persone
  • Problema: Facile
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ingredienti

  • 500 g di macinato di manzo
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 150 g di pane raffermo
  • 100 ml di latte
  • 1 uovo
  • Scorza grattugiata di un’arancia
  • q.b. Timo tritato  
  • q.b. olio evo
  • q.b. Sale  

Istruzioni

  1. Prepara il pane raffermo ammollandolo nel latte per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa morbido.
  2. In una ciotola grande, unisci il macinato di manzo, il parmigiano grattugiato, la scorza grattugiata di un’arancia, il timo tritato, il sale e l’uovo.
  3. Aggiungi il pane ammollato strizzato bene per eliminare l’eccesso di liquido.
  4. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Con le mani umide, forma delle polpette rotonde delle dimensioni desiderate, compattandole leggermente.
  6. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con un po’ d’olio o burro.
  7. Disponi delicatamente le polpette nella padella e cuocile a fuoco lento per circa 20-30 minuti, girandole di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme su tutti i lati.
  8. Le polpette dovrebbero essere ben cotte all’esterno e tenere all’interno.
  9. Una volta cotte, servi le polpette di carne all’arancia e timo calde. Io le ho accompagnate con crema di patate e patate cotte in forno. 


Consigli

Assicurati di utilizzare carne macinata di buona qualità, preferibilmente con un contenuto di grasso medio. Una miscela di carne magra e grassa darà alle polpette una consistenza migliore e un sapore più ricco.

Se il composto risulta troppo umido o appiccicoso, aggiungi un po’ di pangrattato per assorbire l’eccesso di liquido. Se, al contrario, il composto è troppo asciutto, puoi aggiungere un po’ di latte o brodo di carne per renderlo più morbido.

Se desideri aggiungere ulteriore sapore alle polpette, puoi preparare una salsa leggera all’arancia o un condimento a base di yogurt e erbe fresche per accompagnarle.